Mi-faim, mi-raisin ! Gautier Creissard (ancien bras droit d’Yves Camdeborde) et sa femme Alexandra (exfiltrée de l’industrie hôtelière) ont posé leurs quilles de Rouge dans un coquet troquet du quartier montant des antiquaires, à un jet de bibelot du port – tables lustrées, tabourets ripolinés, un mur empierré, l’autre carrelé… Où le couple dispense des crus naturistes et petites assiettes sudistes all day long : barbajuans aux blettes jolis comme des bonbons ; brocoletti sauvages couvés d’amandes grillés et de piment ; croquetas piquant le meilleur du jambon d’Éric Ospital ; très beau morceau de turbot à la plancha accompagné de haricots verts et douces framboises ; avant un riz au lait crémeux comme il faut ou des abricots rôtis au romarin alanguis sur une ricotta fouettée… Franc succès ! Pour les grand·es mangeur·ses, belles pièces à partager de côte de bœuf et frites au ketchup de piquillos ou jarret fondant et sa broussaille de roquette. · Herber Martin

POUR LA SOIF ? Du nature réjouissant et glouglou comme il faut : côte-de-Provence rouge Hue Cocotte du Domaine Grasseou (47 € la quille), atypique rosé bordelais Rose-Marie du Château le Puy (108 €) ou encore, côté Bourgogne, un échezeaux de Philippe Pacalet (520 € tout de même). Et pour le prix au verre, à vos calculs : c’est le prix de la bouteille divisé par 4, et toutes les quilles à moins de 50 € sont éligibles !

LES PRIX : tapassiettes 5-18 €, viandes à partager 50-85 €, desserts 7-12 €.