LA PETITE HISTOIRE : d’un ancien monastère du XVIIe à l’Hôtel du Couvent, il n’y a qu’un divin pas ! Franchi lentement mais sûrement par Valéry Grégo, fondateur du groupe britannique Perseus, à l’initiative de ce sublime établissement arborant cinq étoiles dans le Vieux-Nice. Ici, l’habit fait le moine : un lieu hors norme, à la hauteur de l’ambition de son architecte de frère, Louis-Antoine Grégo, regroupant quatre-vingt-huit chambres, trois piscines, autant de restaurants, des bains romains, un marché le samedi matin, une boulangerie, une herboristerie et même une bibliothèque ouverte à tout le monde. Les anciennes chambres de nonne ? Elles sont devenues des piaules chic-issimes, certaines dotées d’un jardin privé, d’autres offrant une vue impayable sur la ville et la Méditerranée, d’autres encore s’étendant sur plus de 150 m2, et comportant une grande cuisine avec un fourneau Lacanche ainsi qu’une salle à manger… Tout ça, à profiter dans un calme monastique. Chambre double à partir de 300 € la nuit (500 € de juin à septembre).
TROUSSE DE TOILETTE : savon Fragonard, shampoing et gel douche Azzi Glasser au vétiver, à l’ambre et à l’armoise.
PETIT DÉJEUNER : formule à 48 € compilant, entre autres, boissons chaudes, jus et fruits frais, pain et granola du couvent, yaourt, fromages, œufs cuits minute… et plats dispos également à la carte – omelette sucrée à la fleur d’oranger (17 €), fontainebleau et gelée de fleurs (15 €), avocat de Menton, huile d’olive et fleur de sel (16 €)…
PETIT LUXE : se laisser aller à l’un des incroyables soins prodigués dans les bains romains de l’hôtel.
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