Envie de s’affonner une pinte au bar avec un toast de caviar en regardant le match ? Tout le monde s’en fiche royalement, car ici, on fait ce qu’on veut ! Bienvenue à ’t Werftje, bistrot de pêcheurs folklo, planté sur un quai abandonné de Zeebruges depuis 1905 – soit l’un des plus anciens restos de la côte. Pas de fioritures, juste un baraquement qui invite à l’éclate et des homards entiers à la pelle sur bande-son eighties – puisque pour les proprios Mike Vandersnickt et Herlinde Preem, épaulés par leur fils Eli, c’est l’ambiance qui fait tout. À la carte : huîtres de Zélande ; orgie de croquettes aux crevettes, avec dix pièces servies sur la même assiette, à boulotter avec les doigts ; royal plateau de fruits de la mer du Nord (huîtres, crabe, langoustines, palourdes, bulots, couteaux, crevettes grises…) ; ou bling blinis à la crème aigre et au caviar Imperial Heritage. Et puisque l’une des poutres maîtresses assure que « Qui tombe en amour avec la mer doit endurer le sel de ses baisers », on n’oublie pas d’enfiler son bavoir Niet Sturten (« Pas d’esturgeon ») et de bécoter un homard tout droit sorti du vivier, au beurre et aux herbes, avec béarnaise d’huîtres ou à la ’t Werftje, saucé d’huile de noix, vinaigre de chardonnay, harissa et herbes fraîches. // Anton Amuse
POUR LA SOIF ? Une carte bien sage : vin blanc de la maison Trimbach spécialement mis en bouteille pour le resto (9 € le verre), reuilly Le Clos des Messieurs de Claude Lafond (7,50 €), gamay ligérien Première Vendange de Henry Marionnet (45 € la bouteille)…
LES PRIX : huîtres 11-15 € (les trois), tapas 15-35 €, croquettes 4,80 à 6,90 €, homard grillé 65 €, plateau de fruits de mer 63 €, desserts 8-12 €.
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