Lumineux bistrot d’angle, Tadam réveille le morne quartier Saint-Marcel : un antre éthiquolo cosy-coussins avec terrasse nappée qui donne envie d’y traîner un peu. Ce soir-là, dans un coin de salle avec vue sur la cuisine du généreux Fabien Brizeux, on boulotta des fricoteries à se (ta)damner convoyées par Audrey De Lanoe Minos : l(ég)umineux crémeux de petits pois au beurre d’algues émaillé de pois frais, graines de sarrasin torréfiées, lames de nori crousti et, par-dessus tout ça, un couple de jaunes d’œuf confits si sexy ; filet de loup de mer dans une émulsion de beurre blanc juché sur un coussinet de blé concassé au mascarpone, biseaux de fenouil et de concombre brûlés justement assortis d’une chantillesque purée de bintje ; avant de se ganacher le gosier sous de (trop) copieux panaches de crème chocolat blanc-matcha où se lovaient sablé brisé, confit de rhubarbe, basilic et sorbet à la pêche de vigne. Et le dimanche ? Un brunch plantureux qui fait merveille sur le blues de fin de week-end… Tadam ! // Pica Bidon
POUR LA SOIF ? Des vins tendance nature : sauvignon-blanc du Domaine de Chibaou (6 € le verre), côtes-du-rhône rouge du Domaine du Séminaire (42 € la quille)… Mais aussi un gin-tonic (14 €), des vieux rhums et whiskys à gogo. À emporter, la cave est à -50 % !
LES PRIX : carte 43-55 €, brunch 35 € (dimanche).
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
