Après avoir dirigé les cuisines de restos de luxe, de yachts et de centres de villégiature, le chef nomade Lander Matthieu a reposé ses valises à Anvers pour lancer Baroque Baroque, un traiteur dans l’évènementiel avec sa bien-aimée Eline Bisschop (créatrice de January Flower), et The Prep Kitchen dans les mêmes locaux que ses fourneaux, installés juste en face de la prison. Au menu, ce jour-là, face à la cuisine ouverte toute d’inox vêtue : copieuse portion de ceviche de bar au leche de tigre ; baguette au levain légèrement frite de la boulangerie Domestic, garnie de bœuf haché, basilic, endive croquante, menthe, cacahuètes, ail et oignon bien crispy ; puis magique pain perdu, soit une épaisse tranche de pain brioché aux bords caramélisés et à l’intérieur imbibé de lait caillé, garnie d’une compote de rhubarbe fraîche-acidulée et d’un irrésistible sirop de caramel. On y retourne ? Toute la journée ! Tous les jours ! // Coco Bianca

POUR LA SOIF ? Des softs à siroter tranquillement : cappuccino avec les grains de café d’Andy’s (3,80 €), latte au matcha de Kukai (4,50 €), limonade maison aux tomates Heirloom fermentées (5,50 €)…

LES PRIX : brunch 9 à 17,50 € (toute la journée), salades 15-16 €, sandwichs 11 à 14,50 €, assiettes à partager 9-15 €.