Le Belge Alain Selhorst a flashé sur le Japon en 1999, s’est marié à une Japonaise, s’est plongé dans la gastronomie locale et a réalisé son rêve en 2017 avec Yamato, un resto compact aux allures de night shop tokyoîte. À la carte ? De délicats gyoza aux légumes, porc ou canard ; un kiffant tofu frit aux champignons et à la sauce ponzu ; de jouissifs okonomiyaki, ces crêpes à base de chou blanc, farine, maïs, konyaku et tenkasu ; et une tuerie de nouilles soba dans une sauce curry bien épicée. Pour finir ? Une glace vanille arrosée de saké chaud. // Juno Madre

POUR LA SOIF ? Le saké est roi : cocktail Kobe-Tail à base de tonic, umeshu et yuzushu (11 €), Sakura Masamune pétillant (14 €), Nigori Ozeki (20 €) et saké à la prune et au yuzu (14 €) avec le dessert, mais aussi du thé japonais (4,50 €);

LES PRIX : Gyoza 8 € les quatre, entrées 7-11 €, plats 17-23 €, desserts 4-13 €.