Actus

L’hebdo belge Le Vif Weekend a demandé à 20 chef·fe·s du royaume quelles sont leurs tables préférées… Résultat ? Une eat-list détonante de 80 adresses regroupées sur une map interactive, à découvrir de toute urgence ici !

Histoire de souffler comme il se doit sa première bougie ce samedi, le bistrot nippono-catalan Manat ambiancera son monde avec des ramen, des baïsu sours… et un karaoké ! Ça promet… Résas urgentes par là.

Ce dimanche à Paris, l’agence Soif remet le couvert avec Mazette pour la Grande Liesse II ! Un grand banquet arrosé de vins vivants de 13h à 16h, avant qu’une farandole de DJ ne prennent le relais aux platines… Pour réserver votre place à table, c'est ici, et pour la teuf, c'est gratuit !

Du 12 au 22 octobre, Ruinart s’installe au cœur de Paris pour présenter Ruinart Blanc Singulier : une cuvée résiliente qui exprime l’adaptation des savoir-faire face aux évolutions climatiques dans le vignoble, à découvrir dans un espace hybride pensé pour l’occasion, la Maison 1729 – à la fois bar, restaurant, boutique et atelier, le tout rythmé par des dégustations et repas de chefs. Pour en savoir plus, c’est ici. Proposé par Ruinart. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La cave à manger marseillaise Ivresse squattera le Studio Thomas Mailaender ce samedi pour sa première birthday party, avec un line-up qui s’annonce très hot – de 22h à… 05h ! Toutes les infos juste là.

Le Café Singuliers (Paris 11e) ouvre désormais le soir pour accueillir des chef·fe·s en résidence ! Et c’est Betty Droin (Kondiment) qui lance les hostilités en faisant chauffer les fourneaux jusqu’au 28 octobre… Pour en être, c’est par ici !

Toujours dans le 11e parisien, le Café Mirabelle recrute une personne dynamique et motivée pour un poste en salle. Les plus ? Pas de coupure, trois jours et demi de repos, sept semaines de congés payés… Si vous voulez en savoir plus, écrivez à l’équipe à cafemirabelleparis@gmail.com.

Le pop-up CHeesy, fricoté par les Fromages de Suisse et le Fooding, filera du 4 au 29 octobre au barav’ bruxellois Rebel ! L’occasion pour quatre duos de chef·fe·s et crémier·ère·s de mettre la main à la pâte dans une grande partie de croquettes, avec des petites bombes de fromage toutes plus suisses les unes que les autres, complétées de charcuteries, de bonnes quilles helvètes et plus si affinés… Pour ne rien manquer, c’est juste ici.

Ce dimanche, Léa Guillot et Juliette Ramirez (Le Saint Germain) s’acopinent avec Mahaut Le Lagadec (Les Sardines à la Plage) pour mettre sur pied Le banquet de la jetée : un déjeuner en quatre services qui fait la part belle à l'automne en bord de mer, à bécoter dans le sublime décor de la digue de Port Moguer. Réservez votre place ici.

En Belgique, le food truck El Taco Mobil lance sa première fournée de sauce piquante La Luchadora : un savant mélange de piments mexicains et d'huile d’olive grecque, bonne pour embraser vos tacos, œufs, pâtes, salades... tout ce que vous voulez ! Pour mettre la main sur leur petite production, c'est par ici.

L'italo-bistrot Carboni’s (Paris 3e) recrute un·e chef·fe de partie, un·e sous-chef·fe et même un·e pastaïolo·a. Les principales conditions ? Passion et motivation ! Si vous voulez en être, envoyez votre plus beau CV à jobs@carbonisparis.com.

La deuxième édition du festival Paris on fire, qui aura lieu demain à Hoba (Paris 17e), promet d’être très caliente : concours d’avaleur·se·s de piments animé par MC Trate de Bétaïne, atelier de création de sauces piquantes, spice roulette, tombola, pop-up store… et Dj sets bouillants ! Pour tout savoir, c’est par là.

Sur le Grill d'Écotable, podcast qui décrypte les enjeux sociaux et environnementaux de notre alimentation, dans lequel sont notamment intervenues Christine Doublet et Elisabeth Debourse (directrice et rédac’ chef du Fooding), a besoin d'un coup de pouce pécuniaire pour continuer son indispensable travail ! Pour mettre la main à la pâte, c'est ici.

Jusqu'au 30 septembre la cantine nippono-bruxelloise Niko-Niko propose une expérience immersive très stylée : une installation vidéo qui vous plonge dans le Japon des années 50, complétée d’une dégustation de zenzai, cette soupe sucrée aux haricots azuki et mochis grillés… Par ici pour ne rien louper.

À Lyon, la cave à manger Micro Sillon recrute un·e cuisinier·ère pour un poste à pourvoir dès que possible. Ça vous intéresse ? Envoyez votre plus beau CV à microsillonrecrutement@gmail.com.

Demain soir à Montreuil, le bistrot Arsène se germanise pour l’Oktoberfest ! De quoi s’envoyer saucisses grillées, bretzels et autres canailleries bavaroises jusqu’à plus faim, avec des bières Deck & Donohue pour faire glisser – dont une ambrée pression bien nommée Fest… Et pour ambiancer le tout, un DJ set à la sauce Deutschland ! Pour tout savoir, c'est par là.

Ce vendredi à Lille, le Présentoir accueille le naturaliste Marc Barriot, tout droit venu du Roussillon pour le premier des dîners vignerons ! Au programme ? Des grandes tablées, quatre services et cinq accords… Réservez votre place à table ici.

L’épicerie-cantine marseillaise Provisions fête ses 2 ans ! Pour l’occasion, le chef Harry Lester (ex-Saint Eutrope à Clermont) squattera la cuisine jusqu’au 1er octobre avec des assiettes bien roulées (pizza fritta, vitello tonnato, pâtes fraîches, baba au rhum...), et pour finir en beauté, un sunday roast accompagné d’une dégust’ de cidres et d’une tombola ! Pour en être, c'est par là.

Du 28 septembre au 1er octobre, la marque bien nommée Table investit la galerie Variation (Paris 9e) pour un pop-up store aux petits oignons. Nappes, serviettes, torchons, tabliers, sets, céramiques, rien ne manquera ! Toutes les infos ici.

Le trop bon Sillon (Biarritz) et son chef Mathieu Rostaing-Tayard (Fooding d'honneur Guide 2022) recherchent un·e responsable de salle pour un poste à occuper dès le mois de novembre. La condition ? Avoir l'amour du vin ! Vous voulez faire partie de l'équipe ? Contactez-la ici.

À Paris, le néobistrot végétaliste Faubourg Daimant recrute un·e sommelier·ère et un·e sous chef·fe pour compléter sa team. C'est vous ? Envoyez votre plus beau C.V juste ici.

Après deux années de (très) bons et loyaux services, le troquet Fripon (Paris, 20e) baisse définitivement le rideau... Pour suivre leurs prochaines aventures, ça se passe là.

Le dimanche 24 septembre dès 19h, pour souffler sa première bougie, la cave à manger Tempête (Paris 10e) ramène du beau monde... Le Bar Nouveau, Mary Celeste, Candelaria et le Syndicat seront de la party avec au programme : tombola, dwichs de folie, cocktails bien shakés et même un peu de magie... Ça promet ! Plus de détails par là.

Du 23 au 25 septembre, le Meilleur cuisinier du Guide 2021 Daniel Morgan fera chauffer les fourneaux de Minibar (Paris, 10e) avec un menu dément en six temps... Réservez votre place à table ici !

Ce samedi, la team de Valentin Rafali (Livingston) prendra un bon coup de frais en accueillant Harrison Shewchuk et Brendan Lavery, chef et sommelier du resto montréalais Salle Climatisée ! Toutes les infos par ici.

Les Fromages de Suisse et le Fooding dégainent le lance-croquettes avec CHeesy : un pop-up fondant du 4 au 29 octobre à Rebel, barav’ insoumis de Bruxelles, qui réunira les meilleur·e·s cuisinier·ère·s et crémier·ère·s du royaume pour des soirées dégoulinantes à souhait ! Pour en savoir plus, c’est par là.

À Belleville, les chefs Minh-Tri Tran-Dinh et Cyril Pham feront chauffer les fourneaux de Buttes jusqu’au 24 septembre – une semaine vietnammiam ! Pour réserver votre place à table, c'est ici.

Ce vendredi à Saint-Ouen, Bonne Aventure (Meilleur cave à manger Guide 2020) organise un « apéraudonien » à base de concerts, smash burgers, bières et cocktails… Ça va s’enjailler !

À Rennes, l’Atelier BlingBling investit Pénates le temps d’une expo de risographies autour des fleurs comestibles. Cerise sur les tableaux, la cave à manger a concocté une carte en accord avec le thème, à dévorer dès 19 heures. Pour ne pas en louper une miette, c’est par là.

We are Ona s’acopine avec le chef Jordan Moilim jusqu’au 23 septembre pour ses premiers Studio Dinner Series ! L’idée ? Créer des expériences culinaires sur mesure avec l’équipe créative du collectif, à découvrir ici.

Vincent-Louis Voinchet, DA et fondateur de Maison Ceronne, et Nathalie Balland, journaliste lifestyle (MilK Decoration, le Fooding), présentent BeauBeau : un podcast qui invite à plonger dans l’univers créatif du design, de l’architecture et de la déco. Pour en savoir plus, c’est par là.

Après le bouquin Bruxelles : 100 chefs, 100 recettes cultes, Chloé Roose et Céline Cogniaux, le duo de Brussels’ Kitchen, remettent le couvert avec Bruxelles : 100 chefs, 100 recettes végétariennes. Une véritable bible compilant la crème de la crème des tables de la capitale belge, déclinée en 9 alléchants chapitres… Fines gueules ne pas s’abstenir !