Actus

… un hors-série Fou de Pâtisserie mélangeant les 40 plus belles créations de l’année, les dernières tendances saccharosées, les tabliers montants de la pâtisserie, mais aussi quelque 300 adresses qui passent crème partout en France ! Et pour napper le tout, le palmarès des Trophées Fou de Pâtisserie… Bref, un guide riche en glucose à shopper chez votre marchand de journaux et à dévorer devant la cheminée.

À Belleville, la résidence coolinaire Dame Jane accueille la cheffe Julie Della Faille (ex-Montezuma) jusqu’au 23 décembre pour un menu dégust’ bien accompagné par les quilles de Jules Châtillon ! La résa, c’est juste là.

Ce soir à Paris, Fulgurances l’Entrepôt joue l’accord mets-ciné avec la projection du documentaire Chasseurs de truffes puis un dîner truffé de bonnes choses par le chef Aviv Ettinger, formé aux côtés de Tamir Nahmias et Greg Marchand… Ça promet ! Réservations urgentes ici.

Du 15 au 19 décembre 2022, la Maison de champagne Mumm et le collectif culinaire We are Ona concoctent un dîner pas comme les autres… Au menu ? Une cuisine graphicochic pensée pour l’occasion par le top chef Thomas Chisholm, rythmée par un accord mets-champ’, des jeux de lumière et des sons ambient… Une expérience inédite à vivre dans le pop-up « Tastes by Mumm ». Résa urgente ici. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La cheffe Céline Pham fricotera ce jeudi des raviolis dans son resto arlésien Inari, puis baissera le rideau le 19 décembre pour hibernation ! Pour en savoir plus, c’est par ici.

Pour sa Bao Bakery qui ouvrira très prochainement du côté de Bastille, la Bao Family recherche un·e chef·fe patissier·ère ! Les prérequis ? 3 ans d’expérience minimum dans la pâtisserie, et une sensibilité (si ce n’est plus) aux saveurs et ingrédients asiatiques… Vous voulez mettre la main à la pâte ? C’est ici que ça se passe.

La newsletter food Pomélo enfile son costume du père Noël et vous fricote une hotte très hot débordant de cadeaux, tous plus coolinaires les uns que les autres : biscuits aux dattes iraniens, granola au curcuma de Poilâne, jambon d’agneau façon bellota, miso aux noisettes du Piémont… Pour mettre la main dessus, c’est juste là !

Le salon Vini di Vignaioli revient les 11 et 12 décembre dans l’Est parisien ! L’occasion pour plus de 70 vigneron·ne·s italien·ne·s de ramener leurs quilles, dont les dégust’ seront escortées d’assiettes canon signées Bang Bang, Mokonuts et Clamato… Ça promet ! Toutes les infos ici.

Chaque dimanche, Caroline Broué anime Les Bonnes Choses sur France Culture, où elle évoque des questions d’alimentation en compagnie de cuisinier·ère·s, agriculteur·rice·s, nutritionnistes… Une reco ? Cet épisode où elle se demande comment nourrir toujours plus de monde tout en construisant un modèle agricole respectueux de la terre et des animaux. Pour le (ré)écouter, c’est par ici !

Émilie Laystary, host du podcast Bouffons et journaliste pour Libération, vient de sortir son Petit traité de la bouffe : un bouquin qui traces des liens entre alimentation, sociologie, histoire et anthropologie… À mettre entre toutes les bonnes mains !  

Il ne vous reste plus que deux soirs pour courir à la cave à manger marseillaise Figure et goûter la nippopote au binchotan d'Antonin Girard, le chef de Pantobaguette ! Un conseil : venez tôt…

À Saint-Sébastien, dans le Pays basque espagnol, une épicerie / cave à manger va bientôt ouvrir ses portes… et a besoin de vous ! Pour participer au financement du chouette projet Bouiboui, c'est par ici !

Ce samedi de 12h à 23h, le braise-en-ville Candide (Paris 10e) et l'agence Soif concoctent une journée très hotte... Au programme ? Marché de Noël où choper céramiques, vins nat’ et produits d’épicerie, dédicaces des bouquins de Manon Fleury, Céline Maguet et Zazie Tavitian, street food alsacienne et DJ sets ! Pour en savoir plus, c’est juste là.

Dans le Nord parigot, la cave à manger Pantobaguette lève désormais le rideau le lundi soir ! De quoi vous donner des idées, si vous déprimez dans votre canapé…

Du 15 au 19 décembre 2022, la Maison de champagne Mumm organise pour la deuxième année consécutive une expérience immersive ! Plongé·e dans une cabine à la pointe de la technœnologie, et bien guidé·e par un ambassadeur de la Maison de champagne, la cuvée Mumm Cordon Rouge se déguste les sens en éveil pour mieux saisir l’influence de l’environnement sur la perception des arômes et des saveurs… Un moment à vivre dans le pop-up « Tastes by Mumm ». Résa urgente ici. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Pour leur drôle de Folderol, mi-glacier mi-cave dans le 11e parisien, Robert Compagnon et Jessica Yang recherchent une personne calée en vin nat', mais surtout passionnée et motivée. C'est vous ? Envoyez votre plus beau C.V. à contact@folderol.com.

Du 8 décembre au 1er janvier, la maison Nicolas Feuillatte pousse le bouchon encore plus loin et pose ses bouteilles rue Montorgueil pour la transformer en rue des Bulles ! Au programme ? Déambulation entre bars éphémervescents, bubbly hour et chasse au trésor… Toutes les infos mousseuses ici. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.  

Concocté par Nouriturfu, le salon Mi-Livre Mi-Raisin investit La Bellevilloise (Paris 20e) les 10 et 11 décembre avec une trentaine de maisons d’édition, autant de vigneron·ne·s, une cinquantaine d’auteur·rice·s, des quilles et des livres en pagaille… Toutes les infos juste ici !

Après avoir mis en lumière les fromagères, Culs-de-poule, la revue indépendante sur « les bonnes femmes et la bonne bouffe », lance un crowdfunding pour financer son deuxième numéro sur un sujet qui en a gros sur le goulot : les vigneronnes ! Pour soutenir sa publication, c'est par ici.

Le lundi 12 décembre à Ground Control (Paris 12e), le Refugee Food organise un grand banquet solidaire de Noël ! L’occasion pour des chef·fe·s invité·e·s et cuisinier·ère·s en (ré)insertion de mitonner un aguichant couscous, histoire de célébrer la convivialité, la diversité et le vivre-ensemble. Résa urgentes ici !  

Chaque dimanche, Caroline Broué anime Les Bonnes Choses sur France Culture, où elle évoque des questions d’alimentation en compagnie de cuisinier·ère·s, artisan·e·s, agriculteur·rice·s, nutritionnistes… Cette fois-ci, direction les coulisses du mythique marché de Rungis, véritable temple de la volaille, des fruits, légumes et fromages ! Pour (ré)écouter l’épisode, c’est par ici.

Chic, une fête en kit ! Pour le dernier épisode des Priceless Soupers édition anniversaire, fricotez d’explosives fettuccine à la crème de Maviar et aux délicats œufs de truite avec Mikaël Petrossian, à la tête de la fameuse maison iodée. Pour réserver au plus vite, c’est par ici !

Parce que les petites surprises qui prennent fin le 25 décembre, ça commence à bien faire, GET a décidé de vous faire gagner le Calendrier de la Suite. Concrètement ? Une extension de six cases cachant autant de cadeaux, histoire d’éviter le passage à vide entre le festin du 25 et le 31… Autant vous dire qu’en cette fin d’année, il n’y a pas que la déco qui sera verte et rouge. Pour tenter de remporter le calendrier, c’est par ici ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Après sept ans de sausage rolls bien roulés, dodus donuts et cookies trop kiki, le déli-coffee parisien Broken Biscuits baisse le rideau… mais pour mieux revenir ! Séchez vos larmes, Christine O’Sullivan et Chris Wilson vous en disent plus ici.

La cheffe volante Minou Sabahi fera chauffer les fourneaux de l'épicerie-librairie marseillaise Provisions durant tout le mois de décembre ! Au menu ? Soupe d’orge au bouillon de poule, kuku aux pomme de terres et à l’anis, moelleux cardamome-amandes et autres trésors perses... Plus d'infos juste là.

Du 15 au 19 décembre, la Maison de champagne Mumm présente son pop-up « Tastes by Mumm » : des expériences qui réveillent les sens, entre dîner gastronomique orchestré par le chef au top Thomas Chisholm et porté par le collectif culinaire We are Ona… et immersion sensorielle, mêlant neurosciences et dégustation. De quoi redécouvrir la cuvée signature Mumm Cordon Rouge… Toutes les infos ici. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Mercredi 14 décembre de 18 à 23 heures, la team du spot Yegg (Meilleur lèche-doigts guide Fooding 2023) reçoit en cuisine le chef Pierre Jancou pour une pasta party d'anthologie, avec DJ set et vins coquins ! Plus d'infos sur cette dolce soirée ici.

Jusqu'au 4 décembre, l'artiste Samuel Eckert se met à table et organise son exposition « Les Mots de la Faim » à la galerie Fahmy-Malinovsky à Pigalle. Au programme, un accord œuvre-mets-vins ambiancé par le chef Walid Sahed du bistrot Les Pantins. Ça vous branche ? Plus d'infos ici.

À Arles, l'incroyable résidence de chef·fe·s qu'on ne présente plus, Le Chardon, laisse les commandes, du 9 au 19 décembre, à Gabriella Basbous et Joyce Aweis, les cheffes de Baron à Dubaï. Et ce n'est pas tout : Le Chardon ouvre les candidatures pour ses résidences 2023 ! Vous voulez en être ? Postulez ici.

Demain de midi à 18 heures, les journalistes coolinaires Elvira Masson et Gwilherm de Cerval fricoteront à l'Hôtel Grand Amour (Paris 10e) au profit de la super asso Ernest. Au menu ? Grilled cheese mitonné par Elvira et bière sélectionnée par Gwilherm… Toutes les infos ici.

Chaque dimanche, Caroline Broué anime « Les Bonnes Choses » sur France Culture, pour parler d’alimentation en compagnie de cuisinier·ère·s, artisan·e·s, agriculteur·rice·s, nutritionnistes… Cette fois, vous saurez tout sur la ronde la plus populaire du monde : la pizza ! Pour (ré)écouter l’épisode, c’est par ici.

À l'occasion de la sortie de son livre La Bonne Cuisine des légumes, joliment illustré par les photos d'Agathe Hernandez, Céline Maguet réalisera des recettes tirées de son bouquin en se mettant aux fourneaux de la cave à manger Les Œillets (Paris 11e). Alors, vous venez ? Toutes les infos ici.