Plutôt descente de pinot au bar que piste noire ! Comme une envie de déchausser illico depuis que Frédéric Marchadier s’est installé à un planter de bâton du front de neige des Arcs 1800… Dans son refuge lambrissé éclairé par des loupiote signées Charlotte Perriand (qui a designé la station il y a une cinquantaine d’années), ce repenti de l’audiovisuel ascendant snowboardeur s’est reconverti en débouchonneur autodidacte, hiver comme été. Résultat des courses ? Un mini-QG pour naturopathes des Alpes, où l’on slalome entre doudounes visiteuses et tables d’habitué·es pour mater le séduisant mur de flacons du fond : tranchante jacquère savoyarde de Camille et Mathieu Apffel, glouglouteux assemblage roussillonnais du domaine Matassa, juteuse macération de cépages locaux par Corentin Houillon, rare gamay auvergnat du père Bouju… Et pour éponger cette avalanche de bonnes quilles, tout schuss sur les planches de frometons de la région, l’assiette de rillons maison ou les diots secs. // Folayemi Abimbola

LE CANON CANON : Into The White, assemblage héraultais de mauzac, rolle et chardonnay par le Mas Foulaquier – un jus à la trame verticale comme la montagne !