La cave à manger qu’il fallait pour dérider Annecy ! En cause ? Les potes sommeliers Benjamin Béranger et Carine Paris, qui ont bourlingué avant de poser leurs 500 pifs – dont 200 nature – à l’enseigne de Midget. Ce qui donne des étagères en bois clair partagées entre grosses réf’ (Pierre Beauger en Auvergne, Jacques Lassaigne en Champagne, Jordi Perez dans le Roussillon), étoiles montantes (gamay rhodanien La Curatte de Simon Gastrein à 17 €, pinot noir bourguignon Hautes-Côtes Nature de Morgane Seuillot à 23 €…) et vigneron·nes du coin : Mathieu Apffel, Yann Pernuit, Marie et Florian Curtet… Autant de quilles à dégoupiller le soir en terrasse (contre 11 € de droit de bouchon) avec des assiettes bien balancées : escargots persillés élevés par le vigneron star du coin Philippe Héritier, œufs mimosa, crémeux bleu de Termignon, truite gravlaxée, mousse au chocolat des voisins de Cocoa Valley… // Victoria Bout
LE CANON CANON : un pur chenin sur rhyolites du Clos des Bretèches des angevins Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas (42 €).
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