« Je m’en fous ! » C’est ainsi que résonne le mantra d’Et Alors sur la digue d’Ostende. Et on comprend pourquoi. L’adresse a tout bon : une terrasse où les amitiés se nouent comme par magie, et un salon Art Déco baigné de lumière, où les baies vitrées XXL encadrent des œuvres d’art qui, elles aussi, font leur révolution chaque année. Ici, un simple latte (5 €) ou une limonade citron-concombre (4,80 €) prend illico des allures de performance artistique. Si le flacon prime, l’assiette n’est pas en reste, même si elle se limite aux après-midis : boudin grillé (9 €) ou camembert bien réconfortant au four (18 €). Mais c’est au soleil couchant que la magie opère vraiment. On vibre encore pour cet apéro d’anthologie : un picon vin blanc qui chante (11 €), un whisky sour qui claque (12 €) et une carte des vins aux accents ibériques qui nous fait voyager. Mention spéciale ​​​​pour le vin orange frais à base de macabeu (6 €), ou ce rouge ​​Les Sorts Jove du Celler Masroig (9 €), un assemblage syrah-grenache qui signe les soirées ostendaises d’une empreinte indélébile. En toutes saisons, l’adresse est une promesse. // Anika Kane