Bar Bristol

On n’a pas fini de remercier Bruce Lybeer et Charlotte Arena qui ont la bonne idée de métamorphoser un morne bistrot ostendais en bar bourré de bonnes vibes. Dès les premiers rayons de soleil, le comptoir bleu pétrole attire autant les lève-tôt que les fin-de-party, dans une ambiance de troquet néo-popu’ qui se prolonge jusque sur la terrasse en coin de rues. En plus de ses menus viandard, iodé ou végi, Bruce régale à la carte avec de la comfort food anti-vague à l’âme, en se souciant toujours du sourcing. Pour nous : délicat sashimi de sériole avec eau de tomate, piments fermentés et kumquat ; croquettes aux crevettes de la mer du Nord ; et régrekiffante tarte Tatin en dessert. // Anita Kane

POUR LA SOIF ? Une carte de jajas très portée sur les pet’ nat’ et macérations, avec des références de France, d’Espagne et d’Italie – riesling Grande Soif de Léo Dirringer, muscadet Les Quinze Hommées de Jérémie Huchet… plus un vin de la maison en trois couleurs (5 € le verre) et des mousses brassées dans la région.

LES PRIX : formules 32 € (midi en semaine), 47 € (soir), assiettes 8-20 €, desserts 9-10 €.