Avec un tel blaze (« raisin » en breton), cette cave-barav’ postée entre Piriac-sur-Mer et les marais du Mès annonce clairement la couleur. Régenté par Olivier Averseng, le lieu a fière allure (murs et plafond bruts, mobilier de bric et de broc, affiches vineuses) et abrite surtout quelque 200 références de vins vivants. Si la Loire figure en bonne place avec la fine fleur des vigneron·nes (Zoé et Thierry Puzelat du Clos du Tue Bœuf à Cheverny, David Foubert de La Folle Berthe à Saumur, Angélique et Quentin Bourse du Sot de l’Ange à Azay-le-Rideau…), les autres appellations de l’Hexagone ne sont pas en reste, entre Régis Bard (Alsace), Bernard Vallette (Beaujolais) et Nicolas Carmarans (Aveyron)… Que du bon, à déboucher (moyennant 5 € de droit de bouchon) avec des victuailles du coin, à commencer par les huîtres de Kercabellec. // François Larosé
LE CANON CANON : Paintball 2022 de la Ferme du Cade (15,50 €), un grenache frais et léger exhalant des fruits rouges et pétales de rose.
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