Moeder Lambic, l’Amère à Boire, Malt Attacks… Si les biergekken ont tous leur chapelle, celles et ceux de Saint-Gilles en ont trois, dont le Dynamo – à notre avis, la plus hospitalière de toutes. Où se faire mousser à l’une des 18 pompes alignées sur le bar en métal brossé, et pilotées par Grégoire Rifaut et Sylvain Eekhout au son de John Frusciante. Tirées pour nous un soir de match de l’Union (diffusé), parmi les 17 réfs indés belges ou étrangères affichées : une pils allemande miellée, la Berliner Landbier de Fuerst Wiacek (3 € les 25 cl) et une Tilquin Meert aux baies de sureau, un lambic fruité, délicieusement acidulé (5,50 €). Une dernière pour la route, après avoir fini de taquiner la vieille Nintendo à cartouches ? Le mur réfrigéré planque une mine de pépites houblonnées, dispos sur place ou à emporter. // Rosa Poulsard
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