Nous sommes en mars 2023 après Jésus-Christ. Toute la Belgique déprime sous la pluie. Toute ? Pas cet ancien night shop devenu méconnaissable depuis qu’il a retrouvé ses ors 1930. Dans la salle éclairée à la bougie et lanterne, on chuchote d’emblée. Aux murs, un émouvant caftan nuptial, une vielle pub pour la bière Davor, un grand miroir… Et derrière le chaudron, pas de druide gaulois mais un « p’tit beur » autoproclamé, Fouad Zabata. Qui a manifestement trouvé une nouvelle casbah rue Jean-Robie pour son resto précocement fermé, et continue d’aboucher le Maghreb au terroir belge : divine pastilla au pigeonneau de Jérôme Demeyer, ou truite fumée élevée sur le toit des abattoirs, frétillant dans une sauce chermoula au vinaigre de riz ; avant un dévoyé tajine du jour faisant la part belle au gingembre (confit maison et en sirop pour la densité), au poulet de Gilbecq, ainsi qu’à des légumes du cru – panais, potimarron, scorsonère… Une vraie portion magique. // Salty Litchi
POUR LA SOIF ? Les fermentations de L’Annexe non loin (ginger beer, myrtille-timut… 4,50 €) ou les bières de la Brasserie de la Senne (Jambe de Bois, 5 €), plutôt que les flacons italiens et espagnols bio mais sans relief.
LES PRIX : entrées 8 à 13,50 €, plats 16-26 €.
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