Ce n’est pas parce qu’ils ont atteint l’âge de raison que Lucie et Amédée Leymarie et Pierre-Alexandre Bodiguel, installés depuis 2016, se sont calmés sur le sourcing de pifs hors pair ! Rien ne manque à l’appel dans leur cave, qui abrite pas moins de 600 réf sciemment sélectionnées. À commencer par celles du Sud-Ouest : cahors La Pièce de Jérémie Illouz (16 €), bergerac Pèlroge du Domaine de l’Astré (16,50 €), sans compter les cuvées rares du Château Lestignac (dont un Comète 2018 à 55 €), et les bons petits jus fruités de Kevin Barbet en coteaux-du-quercy ! Mais le trio propose aussi le meilleur dans toute la France : Cécile et Philippe Valette en Bourgogne, Jean-Philippe Padié dans le Roussillon, Thomas Finot en Savoie… À noter également, la jolie sélection de bières locales et de whiskys français, ainsi que le rayon salaisons et foie gras corréziens au diapason. // Larosé

LE CANON CANON : Le rarissime savagnin 2020 de Mathieu Allante et Christian Boulanger (40 €).