Quand Anthony Filipe et Kevin Menuet, deux copains d’enfance toqués de cuisine, ont décidé d’ouvrir leur cave à manger dans une ancienne boutique de fringues, ils n’ont pas fait les choses à moitié : piano ouvert, sol béton jaune citron, mobilier chiné et bande-son du tonnerre. Et dans l’assiette, c’est pas mal non plus, avec une tripotée de produits aussi bien sourcés les uns que les autres. Ce soir-là, belles rasades de kif : combo de crostino à la rosette rafraîchi par des oignons nouveaux et pickles d’asperges, belles pommes de terre nouvelles du coin agrémentées par des herbes du jardin (cet origan frais !) et crème fumée au romarin ; fabuleux magret corrézien séché-fumé maison et asperges blanches au miso, rôties et crues en lamelles, baignées par une généreuse sauce mousseline aux crevettes royales et au goût de bisque ; avant une poire Belle-Hélène pochée dans un sirop de vanille, sauce choco-whisky, glace vanille et crumble de sarrasin. Dans un autre registre, aussi servis le midi, une bavette limousine sauce bordelaise, un poulet mafé fermier digne d’une mamma sénégalaise et un grilled cheese de printemps qui avait l’air dément ! // Lerouge
POUR LA SOIF ? De très bons canons venant principalement de la Cave du Pic Vert, qui ont l’accent du Sud-Ouest : Bergecrac blanc du Château Barouillet (4,50 € le verre), rouge du Lot La Castagne de la Maison Castagné (26 € la bouteille), cahors Serpent à Plumes du Domaine La Calmette (59 € le magnum)…
LES PRIX : Carte 22-48 € (midi), 25-53 € (soir).
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