Dans sa cave à jajas surnaturels, la famille Aubéry-Laurent (Michèle, boss du Domaine Gramenon en Drôme provençale, et ses enfants Maxime-François, Agnès et Alix) ne propose que des vins amis – aucune référence dont les proprios ne connaissent pas le ou la vigneron·ne. Un casting de jajas « abordables et pas déviants » selon la maison : mondeuse savoyarde du Domaine Giachino (16 € la bouteille), tavel d’Éric Pfifferling (29 €), mâcon-chaintré 2015 de Philippe Valette (29 €), chenin tourangeau de Michel Autran (20 €)… À embarquer avec l’huile d’olive du Domaine Gramenon (50 à 70 bouteilles par an !), les top charcut’ d’Éric Ospital ou les conserves iodées La Compagnie Bretonne. Ultime bon plan : la possibilité de privatiser la cave, histoire de bambocher en compagnie de bonnes planches. // Eric Taylor
LE CANON CANON : Poignée de raisins, un 100 % grenache du Domaine Gramenon (11,50 €).
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