En arrivant devant la boutique d’Il Pastaiolo, ne soyez pas surpris·e de la file d’attente… Vous comprendrez dès les premiers coups de fourchette ! Et le cuoco Nicola Lufrano, pastaphile de la première heure (ceci explique cela), sait y faire pour vous mettre dans l’embarras du choix devant ces bons petits plats. À défaut de pouvoir tout embarquer, on se résout à choisir entre le carpaccio de bœuf, le vitello tonnato, le polpo alla griglia (poulpe grillé) et les artichauts à la menthe pour antipaster, avant d’opter, allez ! entre les penne all’amatriciana, les raviolis aux champis ou les pansotti ricotta-épinard… Quoi, pas envie de pâtes aujourd’hui ? Optez donc pour la seiche farcie au riz, les polpette de veau, le poulet au citron ou encore l’ossobuco à la gremolata. Et avant de filer, vous pourrez même choper un vinaigre balsamique Giuseppe Giusti 15 ans d’âge, ou une grappa Nonino à base de picolit. Tutto in abbondanza ! // Kiko Zushi
LA PÉPITE : la ciabatta du jour, toujours changeante, toujours kiffante (à partir de 7 €).
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