Non contentes d’avoir donné à slurper les meilleures pasta aux anchois de la capitale dans leur Tempilenti, Francesca Feniello et Silvia Giorgione étendent leur zone d’influence transalpine en ouvrant, la porte à côté, une épicerie italophile sourcée des Pouilles à l’Émilie-Romagne, en passant par les Abruzzes. À piocher sur les petites étagères blanches azurées sans prétention ou dans la vitrine riche en denrées : des datterini en bocal ; de la pâte à tartiner aux pistaches ; de la charcut’ (soppressata bianca, pancetta…) ; des fromages au lait de bufflonne (ricotta, mozzarella…) ; des pasta et de l’huile d’olive… Ainsi que quelques jolis flacons de là-bas : prosecco Mongarda, trebbiano des Abruzzes par l’Unione Vignaioli Abruzzesi, sauvignon blanc de Camillo Donati… Avec ça, des paninis et ‘dwichs qui aguichent, comme cette focaccia porchetta et cima di rapa toastée minute, aussi huileuse que délicieuse. // Roberto Arenales
LA PÉPITE : le prosciutto di Sauris IGP, aux si rares producteurs agréés, fumé avec la plus grande des délicatesses (60 € le kilo).
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