Longue vie au ‘dwich ! Ancienne pâtissière à la boulangerie Chambelland, buniste convaincue, Gaëlle Daubord s’affaire dans son petit coffee (chaises en Formica, photos et dessins made in USA, bande-son hip-hopeuse) pour trousser des casse-dalles soignés aux pains maison. Largement approuvé ce midi-là, un classiciste BLT emporté par une sauce magique à base de tomates et cornichons, accompagné d’une fraîche salade de concombre, melon jaune et menthe, ou d’une crème de maïs avec un sel à l’ail maison. D’autres versions faisaient de l’œil : la vegan, enserrant courgettes rôties au sésame, concombres marinés, roquette et sauce verte dans du pain de mie ; l’egg sandwich compilant cheddar, mayo et pickles ; et, évidemment, le grilled cheese. Côté saccharose ? D’alléchants cookies, de moelleuses carmelitas (gâteaux d’avoine au chocolat et caramel) ou, pour nous, une tarte pêche, abricot et romarin boulottée sans faire de manières. // Eric Taylor
POUR LA SOIF ? Un Dr Pepper pour se faire du bien et du mal à la fois (5 €), du café Coutume (en filtre ou glacé à 3,50 €, golden latte à 4 €) et du chocolat chaud à 4,50 €.
LES PRIX : Sandwiches 6-10 €, sides 4 €, pâtisseries 3,50 à 4,50 €.
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