Jolyne

Esprit des sœurs Levha, es-tu là ? Plutôt deux fois qu’une, mais jamais deux sans trois ! Tatiana et Katia, Fooding d’honneur du guide France 2019, ont installé à proximité de leurs iconiques Servan (Meilleur bistrot du guide France 2015) et Double Dragon, en asso avec Florian Frnka (venu justement du Servan), un singulier bar de quartier baptisé Jolyne – clin d’œil à Dolly Parton et à Josseline, la proprio du salon de coiffure qui s’y tenait jusque-là. Une devanture vitrée et griffée sixties, un bar vieux rose sous lumière tamisée et, au fond de la pièce, un podium à flacons bien castés, dont un gamay bourguignon 21 centimètres du Domaine du Clair Obscur (7 € le verre, 42 € la bouteille) ou, si vous voulez jouer les Gatsby, un Fleur de Savagnin jurassien du Domaine de la Tournelle (95 €)… À faire glisser également, une blonde de La Brasserie Fondamentale (6 € les 33 cl), un kir à la liqueur d’abricot nippone Hôôbiden Anzushu (10 € les 14 cl) et même une Troussepinette, ce vin d’épines vendéen (9 € les 8 cl). Pas encore l’heure de l’apéro ? Ce midi-minuit caféine aussi les blends de L’Arbre à Café, en plus de proposer une palette de softs normcore (dont… un Orangina). Le tout à boulotter avec de kiffantes assiettes, comme le pâté en croûte, les rillettes de porc ou l’assiette Rochebrune composée de fines tranches de rosbif sur un pain toasté nappé de mayo au piment thaï. // Anna Elisabeth