Quand on se taille un croc dans le comté 18 mois, on comprend vite pourquoi la fromagerie de Nicolas De Mesmaeker et Besa Balisha, en lisière du parc Josaphat, s’appelle comme ça. C’est qu’on y trouve la crème de la crème des fromages belges, suisses, anglais et français, de bonnes pâtes incontournables des plateaux, comme les tommes de Stavelot et du Larzac, le morbier fermier bien fruité ou encore le Cœur Gourmand du Périgord, un petit chèvre frais fourré de compotée de fruits (figue, citron, abricot…). L’accueil ? Aussi tendre qu’un trois laits italien La Tur ! // Julie Méaux

La pépite : le Barisien à la truffe, un triple crème de la Meuse, qui fond au premier regard (42,90 € le kg).