Est-ce un bar ? Une cantine ? Un coffee shop ? Un repaire à gentils clebs – et leurs maître·sses ? À un jet de baballe du parc Josaphat, Winok a emprunté son blaze au fidèle compagnon de Nicolas Clarebout (ancien commercial Éthiquable) et fait son trou dans les anciens locaux de L’Espérance – briques à poil, sol terrazzo, grande baie vitrée. Où chiller après avoir boulotté d’épaisses tranches de pain recouvertes de l’indémodable duo jambon/fromage fondu et chapeauté d’un œuf au plat bien doré ; une généreuse assiette d’antiques pasta all’amatriciana ou pesto de carotte ; une part de quiche lorraine verdurée ; des pois-chiches, courgettes, céleri-rave et sauce yaourt en mode salade d’été… La spécialité : le kawa bien sourcé, congolais, colombien ou encore péruvien, torréfié à Laeken dans une machine des années 60 par Nicolas lui-même. Possible de le siffler du matin (avec un cookie chocolat noir et pointe de sel) au soir, après quelques lèche-doigts à partager : planche mixte et végé ; empanadas poulet-tomate-olive-oignon-poivrons-ail ou (plus chicos) à la tartufata… Bon chien ! // Giana Parmi

POUR LA SOIF ? De quoi remplir toutes les gamelles : kombucha Smile à la tireuse (5 € les 33 cl), limo et thé glacé maison (3,60 €), mousses embouteillées de la Brasserie de la Lesse, de l’Annexe ou de la Senne et une bière de soif Leroy Breweries, au fût cette fois (2,50 € les 25 cl)… À noter : le café se la coule douce jusque chez soi (7 à 48 € le paquet de 250 g à 1 kg, selon les variétés).

LES PRIX : snacking et viennoiseries 11,50 à 15 € (salé) et 2,50 à 5,50 € (sucré), brunch 23,50 à 25 € (week-end et jours fériés), assiettes à partager 5,50 à 16,50 € (soir).