À Noirmout’, tout le monde connaît le petit Couillon (Alexandre), un chef devenu grand ! Il restait à rencontrer son alter ego épicier, déboulé sans crier gare un été, collé-serré au gastro La Marine. Sur les étagères carrées comme un jeu de dames, que des bocaux loco-locaux : iodélicieuse salicorne de Salomé Mathiaud, précieux thym de la Côte d’Émeraude signé Rœllinger, fine fleur de sel de Bonne Pogne… Et des produits pris en flagrant délice de kilométrage, comme des pickles de main-de-bouddha, les huiles de Xavier Alazard ou les cornichons corses Anatra. Derrière le comptoir, pain au levain et régressives brioches maison, beurre cru Belle Miss’Terre, grisante sélection de pièces de barbeuc’ (côtelettes et entrecôtes de l’éleveur Jolivet Denéchau) ou terrines de poisson. // Suzanne Barey
LA PÉPITE : le dessert du moment, aussi servi à la Table d’Élise ce jour-là, une mousse et crumble au chocolat noir, caramel, noisettes caramélisées (5 €).
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