Puisque les noirmoutrins n’en pouvaient plus du train-train des bouchons et klaxons, Véronique et Gilles, Lyonnais expatriés, ont converti leur maison blanche face au château en chaleureux bouchon bistronnant le Bocuse dans le texte. Lui aux fourneaux, elle aux bons mots pour chaque chaises bistrot, banquettes rouges, grands miroirs, serviettes vichy et bibelots d’époque nouvelle cuisine. Ce soir-là : gâteau de foies de volaille ethyloché au cognac servi avec des disques de quenelle croustis et des olives vertes dans un régressif coulis de tomate ; filet de canard saignant trop bonnard rondement saucé d’un jus au balsamique et flanqué d’un gratin de macaronis à la béchamel tout doux de la nouille ; avant, élu parmi cinq autres propositions toutes aussi généreuses, un flan aux œufs perché sur un socle caramélisé de coco râpée qui paracheva ce gueuleton au cœur grand de Lyon. // Pica Bidon
POUR LA SOIF ? En bon bouchon, le jaja se boit ici en pot lyonnais, fillette ou ballon : rosé de Provence (4,50 € le ballon), crozes-hermitage (9,50 € la fillette), mâcon blanc (14,50 € le pot) ou champagne (9 € la coupe)…
LES PRIX : menus 24-29 €.
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