Précurseurs sur la scène strasbourgeoise du café de spécialité, François et Thomas Lesage ont d’abord sillonné l’Alsace à bord de leur Citroën HY de 1972 afin de populariser le petit noir auprès des entreprises et particuliers. Puis ont installé, rue des Drapiers, leur première échoppe en 2019 dans 18m2 cerclés de vieilles tasses vintage et de matos pointu, récent et à vendre (Chemex, V60, cafés en vrac…). Où s’envoyer sur le micro-comptoir ou sur l’une des deux petites tables de la terrasse un fantastique expresso Toquaral du Brésil extrait à la Marzocco GS3 (2 €), un filtre guatemaltais aux jolies notes d’agrumes (2 € le moyen), un flat white (3,50 €) ou même un thé vert sencha (3 €). Puis de repartir sur piles avec un paquet de grains de café du Burundi aux arômes de miel et de citron (10,50 € les 250 g), ou plus étonnant encore, un bib de café infusé à froid par les frangins. // Gwen Jacquère

LA PÉPITE : le café arabica éthiopien infusé à froid en bib de 3 litres, à boire très frais (22 €)…