Sans corbeau ni lettre anonyme, on a spotté la devanture au plumage noir d’une des meilleurs winstubs de la ville. Par les odeurs alléchées, on s’alsace les papilles en V.O dans cette hallucinatoire bonbonnière boisée breughélienne, planquée derrière un vitrail païen en cul de bouteilles. La chaleur des hôtes y nimbe les ramages des habitué·es comme ceux des étranger·ères bien rencardé·es. À becqueter sur les tables au touche-à-touche et dans le brouhaha bon enfant ? Un menu midi(nette) troussé à prix gentil : soupe poireaux-patates légèrement crémée, bien croutonnée et piquée d’éclats d’amande ; choucroute olympique en version digest avec lard salé, lard fumé, knack rondouillette, pommes de terre vapeur épilées au poil et petit pot de raifort râpé pour condimenter le tout ; puis, tarte de myrtilles sauvages compotées et son pompon de chantilly. Au loin passent les assiettes débordantes et fumantes à la carte : jambonneau grillé sur son mont de patates rissolées, filet mignon de cochon dument moutardé, ou choucroute XL aux trois saucisses. · Ari Beaux

POUR LA SOIF ? Coralie Andt a repris et rajeuni la super cave de crus nature de son pater Christophe. Toutes les stars locales sont au garde à vous, accompagnées de vigneron·nes d’ailleurs : gewurtz’ vendange tardive de Landmann (7,6 € le verre), pinot noir de Jean-Charles Vonville (4,50 €), rouge Mauvais Temps de Nicolas Camaran (38 € la quille), sylvaner blanc Indigène de chez Bohn (37 €).

LES PRIX : formule 19,90 €, desserts 7,40 € (midi), menu terroir 45 €, carte 38-56 €.