Contrairement à son homonyme d’Outre-Atlantique, Natacha a préféré les crocs (de boucher) au micro ! Après une carrière de commerciale, cette Alsacienne pur-sang aiguise ses couteaux à Paris chez Desnoyer et Le Bourdonnec, s’envole quelques mois pour travailler sur les marchés et dans des fermes bio aux U.S, avant de revenir au bercail et de monter cette boucherie-couture dans le centre strasbourgeois. Son crédo? Les barbaques racées, bien élevées, goûtues, dont elle connaît l’éleveur, et – si possible – agréables à l’oeil, histoire de pouvoir les exposer dans l’immense frigo vitré de sa coquette boutique arborant moulures et sol moucheté. Bifteck d’aloyau (55 € le kilo), contre-filet de boeuf limousin (50 € le kilo), filet mignon de porc noir de Bigorre (52 € le kilo), filet de poulet Label Rouge (29 € le kilo)… Bref, tout y est pour fllinguer son quota annuel de CO2 en une une visite ! Les plus de l’adresse ? Les brochettes prêtes à griller au barbecue – kefta, brochette de volaille marinée… –, les quelques charcut’ – chorizo de porc noir, fromage de tête… – et le tartare de bœuf préalablement coupé au couteau (60 € le kilo tout de même). // Gwen Jacquère
LA PÉPITE : les brochettes de caille (40 € le kilo).
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