Plus de cinq ans déjà que les Strasbourgeois italianophiles s’approvisionnent dans la magnifique échoppe de Cyril Woberschar et Andrea Passonne (In Vino Veritas et La Cantina, c’est eux !), débordant de produits dans quelques mètres carré à l’angle de deux rues discrètes du Carré d’Or. Salamis et jambons pendouillants, pâtes fraîches à gogo (27-59 € le kilo), arancini maison (5,80 € pièce), sauce tomate maison (5,80 € le pot), huiles d’olives de compète – Sant’Agata d’Oneglia (18,90 € les 75 cl) –, noisettes piémontaises (56 € le kilo), olives taggiasche (30 € le kilo), frometons sous vide – pecorino, moliterno truffé, taleggio (31-64 € le kilo) –, charcut’ dingos – bresaola, pancetta roulée, lard de Colonnata, coppa parme, spianata calabraise à la trancheuse (26-75 € le kilo)… Bref, de quoi réviser son répertoire transalpin, et emporter une des cinquante références de vins naturels, bien choisis mais pas donnés : Cosi Sono de Valentina Passalacqua (48 € la bouteille), Barbera de la Cantina Erbaluna (22 €), Barbera d’Asti Ronco Malo 2016 (27 €)… // Gwen Jacquère
LA PÉPITE : le tiramisu aérien à l’amaretto et au café du torréfacteur strasbourgeois Mokxa (7 € la part).
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