Pierres apparentes, œuvres d’Inès van den Kieboom, céramiques de Gertrude Peeters… Bienvenue dans la boulangerie la plus arty de Flandre, michée dans le quartier de la gare à deux pas de la place De Coninckplein. Où les artisans Lina Nasser et Bob Dierckx façonnent chaque jour un bonheur de pain au levain, empâté avec de la farine bio moulue sur pierre par le Moulin d’Artemeer, mais aussi des pains au choco, des croissants tout chauds, des couques au beurre, des speculoos, sans compter le pudding… de pain, forcément. À noter également qu’on peut y casse-croûter à l’heure du déjeuner. // Kiko Zushi
LA PÉPITE : une tartine de pain au levain tapissée de beurre et surmontée d’épaisses tranches de fromage affiné (5 €).
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