Quelque peu masqué par le flot artistique et estudiantin des galeries et de l’université alentour, Normo Coffee perfuse la petite place du Kleine Goddaard en caféine bien sourcée par Jens Oris. Dans ce cool coffee shop, entouré·e d’écrivain·e·s tapotant sur leur clavier aux tables en marbre, on vient percer les mystères du café devant une tasse d’espresso ou de filtre éthiopien, brésilien ou kenyan (3 €) servie par Stephanie Skoulos, la barrista. Les grains sont délicatement grillés sur place, pour en révéler tous les arômes, le tout dans le plus grand respect des producteur·rice·s, cela va sans dire. // Kiko Zushi
LA PÉPITE : le mélange Polychrome, qui rassemble des grains du Brésil, Guatemala et Nicaragua (7,50 € les 250 g).
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