Autrefois adresse secrète et bien camouflée, le resto de Ni Shifu est aujourd’hui très couru. Pourquoi ? Parce que la cuisine du Sichuan est peut-être la plus fascinante de Chine, et que le chef s’y dévoue depuis 2003 ici. Pour démarrer, parfaits dim sum au porc ; puis, un steak de bœuf à la mode de Sichuan avec une bonne dose d’ail, d’oignon, de sel et de poivre, accompagné de riz cuit à la vapeur ; et des haricots Princesse sautés ; sans oublier les réconfortantissimes nouilles maison au haché de porc et saté… // Coco Bianca

POUR LA SOIF ? De l’eau (2,50 € les 50 cl) et un peu de vin : pinot grigio Sacchetto (23 € la bouteille) ou côtes-de-thongue rouge du Domaine de Montauberon (24 €).

LES PRIX : soupes 4,20 à 13,80 €, snacks 4,80 à 6,20 €, entrées 4,90 à 11,80 €, plats 13,50 € à 27,80 €, nouilles 8,30 à 12,30 €.