À peine débarqué des enfers, Dante a emménagé rue de Paradis, où la cheffe Rebecca Beaufour (passée par Le Grand Véfour, L’Espadon et l’Arpège) enflamme une cuisine qui rassemble pécheur·esse·s bienheureux·ses et autres damné·e·s autour d’assiettes à partager diablement bien tripotées. Dévorés dans un décor angélique (volumes voluptueux, murs poudrés, banquettes velours), ce soir-là : un tentacule de poulpe cuit sans bavure, requinqué par des piquillos et un condiment citron ; un leche de tigre bien coco-coriandré ; des ravioles vapeur farcies de gambas et homard, à gober sans vergogne ; de maléfiques bao au porc confit tout juteux ; de ténébreuses tomates brûlées et laquées à l’eau de tomate réduite infusée à la vanille ; et pour le salut de nos âmes, une céleste pavlova toppée de mangue, crème fouettée et fruit de la passion, ou un démoniaque maritozzo vanillé. S’il est de cette trempe, vivement le jugement dernier ! // Henriette Ma
POUR LA SOIF ? De tentationnelles quilles bio-nat’ : sauvignon bourguignon de Dominique Gruhier (8 € le verre), grenache héraultais signé Château Del Ranq (55 € la bouteille), xarello catalan par Pepe Raventós (40 €)…
LES PRIX : tapassiettes 8-22 €, grands plats à partager 35-200 €, fromages et desserts 6-11 €.
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