Premier succès du brelan d’as aux shakers d’argent (Romée de Goriainoff, Olivier Bon et Pierre-Charles Cros), l’Experimental Cocktail Club est le chef de file de la nouvelle génération des bars à cocktails parisiens. Bien que vieux de plus de 15 piges (déjà !), ce pionnier conserve une forme olympique avec ses murs en pierres grattées, son gros canapé Chesterfield et un DJ parfois calé derrière le vieux piano. Dans une ambiance funky on pioche dans la carte de cocktails : une dizaine de recettes à base d’alcools infusés, de sirops maison et de fruits frais, la maison prohibant les sodas de grande distrib’. Mention spéciale pour la piraterie nommée Old Cuban (rhum 3 ans, cordial de gingembre, jus de citron vert, menthe, angostura bitter et champagne Archibald, 14 €), ou encore le Rhubarbe de Provence (gin Plymouth, amaro Vecchio Piemontese, cordial de rhubarbe, poiré Le Paulmier et Scrappy’s Lavender Bitter, 14 €). Mocktails improvisés selon l’humeur du bartender (8 €). // Ninsu
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