Les yeux plus gros que le vent ? Il y a de quoi fourchetter sans façons dans ce village de 300 âmes niché entre Figeac et Cajarc, où les Lotois Coline Taisant et Jules Campan (elle aux fourneaux, lui en salle, tous·tes deux passé·es par Le Petit Moulin à Martel) ont redonné vie à son auberge endormie. Ici, la cheffe fait mieux que du goûte-à-bouche avec sa came court-circuitée (veau sous la mère de l’Oustal Vedrune, reçu entier et découpé sur place, légumes de Cajarc, Capdenac et Calvignac), laquelle finit en assiettes simples mais bien fagotées. Le tout déclinable en version végi voire vegan, à becqueter dans la salle rusticool aux pierres et briques apparentes, ou en terrasse sous parasol. Vous en sortirez soufflé·es ! · Augustin Marie

Gouté ce midi-là : une salade de haricots verts, tomates et PDT joliment assaisonnée ; une goûteuse escalope de veau en croûte de panko, flanquée d’une ratatouille de première bourre ; et un régalant clafoutis aux prunes pour boucler.

Les prix : menus 17,50 € (midi), 35 € (soir) et 10 € (enfants le midi).