Ça y est, Monique Valette a passé le relais à la jeune Julie Fouillade, déjà dans la maison depuis quinze ans. Sacrilège ? Que nenni ! Julie assure à merveille aux fourneaux tandis que Monique distille sa bienveillance en salle. Tant et si bien que rien n’a véritablement changé dans cette réconfortante auberge paysanne (cantou, bibelots, assiettes aux murs, chaises paillées) aux produits bien sourcés. Nouvelle preuve par quatre, dans l’opulent menu dominical : tendre soupe aux légumes de saison ; classique terrine de poisson réveillée par une impeccable crème d’oseille ; fondante poulette cocotte aux morilles et PDT sautées ; avant une enchanteresse tarte Tatin. Lorgnées sur les tables voisines : une alléchante tourte volaille-salsifis et une magnifique omelette aux truffes d’hiver du Quercy. V.Z.
POUR LA SOIF ? Du classique mais pas que : excellent cahors bio Château du Cèdre (6 € le verre), blanc local nature de Fabien Jouves (25 € la bouteille), coteaux-du-quercy rouge bio du Domaine de Grannesn (17 €) et pastis maison à 7 €.
LES PRIX : Menus 18 € (en semaine) et 32 € (dimanche), omelette aux truffes 35 €.
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