Si nos précédents passages chez Banh Meï nous avaient parfois déçus, l’arrivée en octobre 2021 du sommelier Renaud Châteaugiron (ex-Saturne et Clown Bar) a donné un sacré coup de fouet à cette mini-cantine vietnamienne tout de bois vêtue. Et ce soir-là, faisant fi d’un service arythmique, la popote de la cheffe-proprio Thi-Hieu Nguyen, alias You, mit tout le monde d’accord : wonton de feu électrisés par une sauce sweet chili et canonissimes alter ego nissart façon barbajuans garnis de blettes, de riz et de sauge frite ; salade de poulet goi ga aux herbes par millier ; avant un top pho soyeux garni de tofu ; ou des nouilles soba froides au porc haché et légumes à foison ; et pour conclure, une crème renversée au sarrasin surmonté de crème crue et d’une grosse cerise (ou des glaces à l’italienne transfrontalières parmi lesquelles figue-shiso, malheureusement plus dispo). · Herber Martin

POUR LA SOIF ? Une carte vinale explosive, où piocher quelques millésimes rares à prix plancher : macération catalane Cosmic Vinyaters (7 € le verre), gamay auvergnat Violette 2023 de Patrick Bouju (46 € la bouteille), chardo jurassien P’tit Poussot 2020 d’Alice Bouvot (58 €)… À moins de préférer une mousse savoyarde de la Brasserie des Voirons (22 € les 75 cl), un oolong vietnamien (5,50 € la petite théière) ou un Charitea Maté (5 € les 33 cl).

LES PRIX : tapassiettes 4-16 €, plats 14-18 €, desserts 7-8 €.