En plein cœur du Vieux-Nice, Nicolas Bercovici, alias Berco (ancien de la Cave du Cours) a ouvert fin 2021 cette cave au sol vermillon, peuplée de photos de ses copines moitié à poil ! Mais nous n’avions d’yeux que pour sa sélection vineuse, soit des quilles d’un peu partout, à un peu tous les prix (avec une ristourne de 30 % à emporter) : sauvignon mauzac Les Petits Clément du Tarn (19 €), melon de Bourgogne Amphibolite de Jo Landron (37 €), champagne Drappier Brut Nature (87 €), châteauneuf-du-pape 2014 par Emmanuel Reynaud du Château Rayas (367 €), et même quelques jolis canons étrangers, comme ce carbernet franc australien du Domaine Lucy Margaux (32,20 €). Pour éponger tout ça ? Force grignotages : mozza tressée (7 €), tataki de thon (11 €), tête de moine à foison (9 €), carpaccio de courgettes (8 €) et pâtisseries du niçois Moutet (7 €)… · Eglantin Grenouille