La street graille, une cuisine sereine… Chiche ! Qui rime avec « pois » plutôt que « kebab » chez Chana, cantine filant la végédalle sur le parvis de Saint-Gilles. Sous son couvre-chef tradi et ses deux toques Good Food, Naseer Sheikh (alias Ali) remixe les ingrédients de son Pendjab natal avec ceux de producteur·rices bio du coin (légumes made in Interbio, Bio-Planet ou BioFresh) jusque dans le décor : carrelage bruxellois d’époque, portraits migrateurs en noir et blanc, céramiques tournées main… Servi l’autre midi : crousti-moelleux falafels aux pois chiches, fève des marais et poireau ; débordante pita d’épeautre complet, falafels et baba ganousch ; pakoras en or massif, planquant sous la pâte à beignet des eryngiis, oignons, PDT ou brocolis accompagnés d’une sauce pudneki chutney à base de yaourt et de menthe. Pour une prochaine : une petite plongée d’houmous, tahini et tzatziki. Ah, qu’il fait bon vivre au Végistan ! · Jeanne Jacot

Pour la soif ? Des fraîcheurs en petit et grand formats : jus frais de pommes, orange ou carotte (5 à 7,50 €) et lassi maison (3,90 à 5,50 €). Mais aussi, quelques thés ou infusions (5 à 7,50 €).

Les prix : menus 25 € (une personne, sans boisson), 59 € (deux personnes, avec boisson) et 119 € (trois personnes, avec boisson), pitas 11-15 €, pakoras 12-15 €, desserts 4 €.