Ami·e·s timbré·e·s de sarrasin, on a trouvé le meilleur plan du Sud parisien : la Crêperie de l’Ancienne Poste, où les galettes de Marc Noblet savent s’affranchir des clichetons du genre ! Au gouvernail de cette jolie cambuse armoricaine empaquetée dans un ancien bureau des PTT (façade blanchie, comptoir en terrazzo, banquettes en bois façon booth, mezzanine à claustra, grandes baies vitrées), l’ancien financier met les bouchées doubles sur le sourcing, privilégiant des circuits courts et une prod’ d’artisans : sarrasin du Moulin de la Fatigue, œufs bio de Pontivy, saumon fumé de la Maison Lucas, confiotes dealées à Quiberon… Ce midi-là, on opta pour un disque noir impeccablement mis en plis, garni d’une andouille fermière finement chatouillée de confit d’oignon, avec un combo comté-emmental et un crémeux à la moutarde ; suivi d’une crêpe gorgée du miel de sarrasin de Richard Laurance, assortie d’une glace au blé noir et d’une profusion de grains caramélisés… Le dimanche, large brunch salé-sucré : blinis de sarrasin et saumon ou saucisse, salade, PDT rôties, œufs brouillés, koings (pancakes bretons) au sirop d’érable, pâte à tartiner et caramel beurre salé maison, salade de fruits, etc. Bilig bang ! // Pica Bidon
POUR LA SOIF ? Quelques poirés (Ker Anna de Julien Thurel à 29 €), des bières (La Dilettante à 6,50 € les 33 cl) et, naturellement, du cidre de Bretagne, dont un brut Coat-
Albret (5 € le verre), une cofermentation pomme-rhubarbe par Cédric Le Bloas (27 € la bouteille) ou un cidre de glace Kystin au goût liquoreux, confectionné avec des pommes cueillies givrées (8 € les 4 cl).
LES PRIX : Galettes 10 à 17,50 €, crêpes 4,50 à 12 €, menu enfants 14 €.
Menu galette salée et crêpe sucrée ou crème glacée, jus de pomme, mignonnes histoires bretonnes… Ici, c’est kid-friendly ! Les minis comme les grands enfants y sont chéris, pour que le goût de leur époque soit aussi bon que le nôtre.
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