Mini-cave, maxi-kif ! Blazée du nom d’une grande matheuse du XIXe (essayez de résoudre son théorème qu’on rigole), la tanière couleur Kodak de Jessica Morin, Haris Mebtoul et Barthélémy Gibault secoue le timide quartier Denfert avec de chouettes événements autour de vins de vigneronnes. Et dans leurs étagères ? Des raretés qui raclent les fonds de terroir : chenin de macération angevin Peaux signé Sylvie Augereau (36 €), tout léger rouge rhodanien de Philippe Viret (12 €), sauvignon tourangeau Les Pichiaux de Noëlla Morantin (16 €), bourgogne aligoté par la fille de Michel Couvreur, Alexandra (48 €)… Pas de perlimpinpin, rien que du raisin ! // Wanda Wagner

LE CANON CANON : un hautes-côtes-de-beaune 2018 signé Marthe Henry Boillot (35 €).