Silence, ça shake ! Coup de projo sur ce bar de nuit à l’américaine repris par sept copains vedettes (Benjamin Biolay, Chiara Mastroianni, Melvil Poupaud…), qui ont désenfumé l’institution sixties fraîchement cédée par le petit-fils des fondateurs. Dans un décor lynchien au papier peint rétro et comptoir vernis patiné, s’y mêlent les esprits des lettreux disparus (Sartre, Beauvoir, Duras…) à ceux des siroteur·ses montparnassien·nes et wannabee figurant·es. À la carte, pléthore de classiques maîtrisés (Dry Martini twist ou olive, 17 €, Old Fashioned à base de bourbon Maker’s Mark, rapadura et cerise au marasquin, 18 €), cocktails signatures à la Citizen Kane (comme ce mix de champagne, gin, crème de rose et jus de citron, 17 €), mocktails sur demande… et même quelques quilles naturelles pour ceux qui veulent faire leur cinéma, à l’instar de cette macération de chenin Les Gruches par Calvez Bobinet (68 € la bouteille). Pour rester à flot, tarama, jambon bellota, tempura de légumes, croque-monsieur ou même chili con carne (8-24 €). // Angela Dolu