Dans le bouillant quartier Saint-Roch, ça défile sec chez Cuisine S. Photo grandeur nature d’une rue de Saigon au mur, grappes de fils électriques suspendus façon viet street : on s’y croirait ! Revendiquant une cuisine vietnamienne originelle, Cuisine S a réussi l’impossible : rendre le bun cha plus populaire que le bo bun ! À tester également l’intemporelle soupe pho, ici dispo en version royale, augmentée de beignet « quay », d’assortiment de lamelles de bœuf saignant, gras et maigre, et d’œufs pochés – un must hyper-protéiné en hiver comme en été. La douceur coup de cœur pour terminer c’est le sinh tố bơ, un tradi smoothie avocat-cacahuètes à tomber. Aussi à la carte : gros bao, mi xao (nouilles sautées à la saigonnaise), plats végétariens et les « spécial réconfort » pho mai lac, des « cheese-frites agitées à la farine fromagère », qui cartonnent chez les jeunes Vietnamien·nes. // Nour Passage

POUR LA SOIF ? Bière Saigon (5 € les 35,5 cl), thés glacés maison au verre ou en pichets (4-8 €), et café vietnamien chaud ou glacé (3,50 à 5 €)…

LES PRIX : menu 15,90 € (midi en semaine), entrées 6,50 à 8,50 €, plats 10,50 à 20 €, desserts 3,50 à 5 €.