Débarqué à Anvers pour y rejoindre son grand amour, Israël Ohana a ouvert en 2014 son Falafel Tof végano-végi au beau milieu de la très fréquentée Hoogstraat. Qui veut se lécher les babines de ses furieux ‘dwichs orientaux suivra le rituel à la lettre. Choisir sa base – houmous, baba ganousch, aubergines grillées… puis attendre sagement qu’Israël glisse les falafels cuits à la minute au fond de leur pita au levain. Topper ensuite le tout à volonté en piochant dans la vingtaine de pickles, légumes et sauces pimentées maison. Et faire de belles giclées de tahini nature, mangue ou menthe pour finir : si ça ne déborde pas jouissivement de partout, c’est qu’il n’y en pas assez. On y ajoute en option des pommes de terre sautées, ou on oublie la pita pour se l’envoyer en version salad box. Sabich, shakshuka et halva complètent l’immuable ardoise. B’ruchim Hab’-a’im ! // Schannul

POUR LA SOIF ? De l’ice tea et du kombucha Captain Kombucha (3,80 € les 40 cl), de la bière Grisette (3,30 € les 33 cl), ou de la limonade maison (3,50 €)…

LES PRIX : formules 12,40 à 14,40 € (sandwich ou salade, accompagnement et/ou boisson), shakshuka 15,90 €, sides 3,50 à 6,90 €, desserts 3,50 €.