Nappes à carreaux, lampions multicolores et prometteuses effluves de barbecue, ce spot en bord de départementale coche toutes les cases de la parfaite guinguette ! Et pour cause : Jérôme Campanelli (le boss d’Au fil du Temps) s’y est installé pour griller des viandes à pedigree : bœuf fin gras du Mezenc ou cochon noir de Bigorre, toujours bien escortés de ratatouilles et de frites maison. L’huile de friture y bouillonne aussi à plein tube avec l’entrée phare de la maison : le menu fretin du Grau-du-Roi à picorer à bouts de doigts gras. Rodé à la cuisine gastronomique, Jérôme Campanelli l’a guinguettisée en s’autorisant quelques embardées, comme ce jour-là : des asperges vertes du pays fondantes et une émulsion de mozzarella, un brin désuète ; ou des farcis de fleurs de courgettes à la provençale, soit une viande de bœuf et de veau hachée et cuit longuement en ragoût, un carton plein. // Emma Lactère
POUR LA SOIF ? Au détour de la carte des vins étoffée pour une guinguette, quelques jajas nature font une apparition bienvenue comme les vins jurassiens du Domaine de la Pinte (34 € la bouteille) ou les rouges de la Ferme Saint-Martin, implantés non loin (6 € le verre)…
LES PRIX : entrées 12-18 €, plats 15-30 €, desserts 6-9 €.
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