Deux salles, deux ambiances ! Non contents d’écouler depuis 2008 les meilleurs vins de la vallée du Rhône dans la rue du Collège-du-Roure, Laurent Mersier et Stéphane Gilbert ont ouvert une nouvelle boutique à un jet de quille, consacrée aux spiritueux en tout genre – whiskys, rhums, gins, liqueurs… Mais revenons-en à la première adresse, où les deux acolytes compilent inlassablement leurs trouvailles régionales : syrah-grenache du Domaine Clavel (38,30 € la quille), rouge de la famille Gras (9,30 €)… en s’autorisant toutefois quelques excursions dans le Beaujolais, en Bourgogne, en Alsace ou encore en Champagne. Le petit plus ? Une sélection tournante d’une quinzaine de vins à goûter sur place, et des denrées à embarquer pour un apéro chicos – caviar d’aquitaine de Neuvic, huile d’olive du Domaine de Trévallon… // Louise Delange
LE CANON CANON : un pet nat’ languedocien La Part de l’été de Jean Louis Tribouley (17,90 € la bouteille).
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