Santisuk Pakwan, chef thaïlandais pure souche, passé docteur ès saveurs nature et authentiques, et Dominique Rongé, son hôte de mari : voilà pour le duo à la manœuvre. La mise ? Une déco minimaliste (murs mortexés, carrelage forêt, tables boisées) où les clichés noir et blanc, pots de riz en métal et lampes en osier font le lien avec le Siam. Ici, pas de carte à rallonge, mais deux ultra-généreux menus (dont l’un avec option vegan) de tapassiettes le soir. Dûment dévorés : pimpant poulet saté maison, saucé-cacahouetté comme il se doit, flanqué d’une salade de concombre à la fraîche ; beignet de gambas et porc lèche-doigts, à tremper dans une sauce aigre-douce ; salade tiède bien spicy à base de gambas encore, haché de porc, noix de coco toastée, herbes fraîches et cacahuètes ; bouillant curry rouge au saumon épaissi de lait de coco et sauce poisson, électrisé de combava, basilic thaï et piment chauffant ; wokiste black angus sauté ail-soja ; avant une glace coconut pas indus’ pour un sou. En (sur)plus ? Le doggy bag, qu’on ramène forcément à la maison. // Romy Van Helden
POUR LA SOIF ? Cocktail signature Rom Yen (rhum blanc, eau de coco, citron vert, tonic à 11 €), bière Singha (4,75 € les 33 cl), ice tea maison au gingembre et à la citronnelle (4 €) et quelques vins au verre (6-7 €).
LES PRIX : menus 27 € (lunch), 48-58 € (soir) et 45 € (vegan).
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