Santisuk Pakwan, chef thaïlandais pure souche, passé docteur ès saveurs nature et authentiques, et Dominique Rongé, son hôte de mari : voilà pour le duo à la manœuvre. La mise ? Une déco minimaliste (murs mortexés, carrelage forêt, tables boisées) où les clichés noir et blanc, pots de riz en métal et lampes en osier font le lien avec le Siam. Ici, pas de carte à rallonge, mais deux ultra-généreux menus (dont l’un avec option vegan) de tapassiettes le soir. Dûment dévorés : pimpant poulet saté maison, saucé-cacahouetté comme il se doit, flanqué d’une salade de concombre à la fraîche ; beignet de gambas et porc lèche-doigts, à tremper dans une sauce aigre-douce ; moules zélandaises au wok avec pâte de piment thaïlandaise et basilic ; curry panang classique salé-sucré avec les mêmes crevettes tigrées noires et du citron vert Makrut ; puis, glace à la crème de coco maison et sorbet à la mangue remarquablement crémeux. En (sur)plus ? Le doggy bag, qu’on ramène forcément à la maison. // Lina Megalinia
POUR LA SOIF ? Cocktail signature Rom Yen (rhum blanc, eau de coco, citron vert, tonic à 12 €), bière Singha (5,50 € les 33 cl), ice tea maison au gingembre et à la citronnelle (6 €) et quelques vins au verre : cabernet sauvignon chilien, pinot grigio italien, sauvignon français… (6 à 8,50 €).
LES PRIX : menus 30 € (midi) et 50 € (soir).
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