Voilà plusieurs années (de trop) que Le Chabanais passait à travers le radar du Fooding… Anomalie réparée ! L’autre soir donc, sur la terrasse aux chaises dépareillées de la cave à manger régentée par Mina Fouquet (ex-financière) et Manu Avesque (ancien lieutenant de Christian Constant), on boulottait des assiettes détendues de la poêle : délicate brioche toastée avec brandade de morue nîmoise, toum, amba, bourrache et tagète ; suaves beignets de courgette à la crème de féta pimpée de chili, sumac et menthe ; bien équilibré pajeon (galette coréenne) aux champignons ; bombesques nuggets de ris de veau des Garçons Bouchers aux Halles, à la sauce blanche et mayo miellée ; avant une belle part de gâteau grec à l’orange et à la lemon curd. · Megan Linard

POUR LA SOIF ? Une soixantaine de jajas naturels pour toutes les bourses : grenache noir Rouge aux Joues de Yoan Rega (8 € le verre), rosé vineux autrichien Winifried signé Gut Oggau (66 € la bouteille) et bière artisanale de chez Sulauze (6 € les 33 cl), histoire de repartir en chantant la Chabanaise !

LES PRIX : assiettes 8-17 €.