Ancien cuistot chez Lenôtre, Mourad Maalaoui a fait de la mini-rue du Liban son empire. Dans ses deux gargotes (n°4 et n°9) aux airs de kebab mal luné, gars du bled, bobos du coin et étudiant·es s’envoient des bijoux de makloub, ce sandwich tunisien typique de la région de Bizerte. Cuite minutieusement dans un four à pizza, la pâte à base de farine et semoule est blondie avec du safran, parfumée d’épices et servie en crêpe orientale ou en chausson moelleux, garnie de salade méchouia, tajine tunisien (sorte d’omelette aux pommes de terre) et, au choix, de kefta aux herbes, poulet citron-olives, jambon, thon ou merguez, pour un kif 100 % maison. Mais ce n’est pas tout ! Mourad trousse aussi d’affriolantes pizzas : margherita, quatre fromages, blanche aux champis et oignons… Et s’il vous reste de la place, on vous suggère les chouettes cornes de gazelle de Nesrine. // Louise Delange
POUR LA SOIF ? Un super thé aux feuilles de menthe séchées (2 € le verre).
LES PRIX : sandwichs 7 €, portion de frites 1,50 €, desserts 1,80 €
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